Mariposa sin espinas
Es un filete de trucha que se obtiene al cortar a lo largo de la espina central, separando los dos filetes de manera que se mantiene la forma del pez.
TRUCHAS NABBA
nuestras presentaciones
Cultivamos 2 tipos de truchas arcoíris bajo la marca NABBA
California Blue
Es una variedad que se distingue por su coloración azul intensa, especialmente en la piel, y a menudo se ve con un brillo metálico. Esta variedad tiene una carne firme y sabrosa, ideal para ser preparada en diversas formas como asada, a la parrilla o en filetes.
Entero con cabeza sin espinas
Es la trucha completa, sin cortar ni deshuesar. Se puede preparar con piel y espinas, y es ideal para asar, freír o cocinar al horno.
Filete con piel y sin espinas
Corte sin huesos, se obtiene a lo largo de ambos lados del esqueleto, dejando de lado la piel y las espinas. Es ideal para cocinar de forma rápida y sencilla.
ruby red
Variedad de trucha que se caracteriza por su color rojo brillante en la carne. Este color distintivo se debe a una dieta rica en carotenoides. La carne de la Rubi Red es altamente apreciada por su sabor delicado y su textura jugosa.
Es conocida por su excelente calidad y es muy popular en la cocina gourmet.
Mariposa con cabeza
Este corte mantiene la forma entera del pescado y la cabeza, lo que lo hace ideal para presentaciones elegantes en la mesa o para asados completos.
Trucha entera con cabeza
Truchas enteras frescas, 100% naturales y libres de antibióticos, perfectas para disfrutar de un sabor auténtico y delicioso. ¡Directamente de la naturaleza a tu mesa!
Mariposa sin cabeza
Este corte lleva por nombre “Mariposa" debido a que los filetes quedan unidos por la parte del centro, como las alas de una mariposa. .
CULTIVO
NATURAL
LIBRE DE
ANTIBIÓTICOS
AMIGABLE CON
EL AMBIENTE
CALIDAD PREMIUM GARANTIZADA
Proceso de cultivo de truchas arcoíris
La cría de truchas arcoíris se divide en cuatro etapas principales, cada una de las cuales es crucial para asegurar el crecimiento saludable de los peces.
INCUBACIÓN
Nuestras ovas son importadas desde Estados Unidos a una temperatura de 0 grados Celsius y se incuban cuidadosamente para adaptarse gradualmente a la temperatura del agua del río. Durante este proceso, las ovas permanecen en condiciones controladas hasta que eclosionan y las crías están listas para comenzar el nado vertical.
ALEVINAJE
Después de que los huevos eclosionan, las crías de trucha, llamadas alevines, se alimentan de su saco vitelino, que les proporciona los nutrientes necesarios para sus primeras semanas. Luego, los alevines son transferidos a estanques de mayor tamaño, donde comienzan a recibir alimentos formulados específicamente para su desarrollo.
CRECIMIENTO
En esta fase, las truchas son trasladadas a estanques más grandes y continúan su crecimiento. Aquí se les administra una dieta equilibrada para maximizar su desarrollo, y se monitorean cuidadosamente factores como la calidad del agua, la oxigenación y la temperatura. La etapa de crecimiento dura cerca de 60 días.
ENGORDE
En esta etapa del proceso, las truchas alcanzan su tamaño adulto y la alimentación es clave para alcanzar un peso y tamaño específicos, generalmente unos 300 gramos, dependiendo del destino de los peces. Al final de esta fase, las truchas están listas para ser cosechadas y procesadas para su distribución y consumo.